OUVERT TOUS LES SOIRS SAUF
LE MERCREDI DE 19h a 22 h 30
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La Fourchette 2026
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HUGO, UN VÉRITABLE RESTAURANT PARISIEN
Situé au cœur de Paris, entre l’Opéra Garnier et la Gare du Nord, Hugo est un véritable restaurant parisien où se rencontrent tradition, créativité et convivialité.
Fondé en 2002 par le chef Malik, le restaurant occupe un établissement historique présent dans le quartier depuis 1883. Dans un décor chaleureux composé de pierres apparentes et d’objets chinés, Hugo accueille ses clients pour un déjeuner, un dîner en famille ou entre amis, un repas d’affaires ou encore un événement dans un espace privatisé.
L’histoire du restaurant fait naturellement écho à celle de la rue Papillon. Celle-ci doit son nom à Denis Pierre Jean Papillon de La Ferté (1727-1794), intendant des Menus-Plaisirs du roi, chargé d’imaginer et d’organiser les fêtes, les cérémonies et les spectacles de la cour. Un héritage évocateur pour cette rue parisienne où Hugo perpétue aujourd’hui, à sa manière, une tradition faite de plaisir, de générosité et d’art de recevoir.
Depuis ses débuts, le restaurant défend une cuisine française authentique, créative et entièrement faite maison. Fort de plus de 25 ans d’expérience, le chef Malik imagine des plats frais, colorés, généreux et gourmands. Il travaille avec précision les saveurs, les textures et les parfums afin de révéler la qualité de chaque produit tout en respectant son authenticité.
Attaché à la saisonnalité et à la traçabilité, Hugo sélectionne soigneusement ses fournisseurs et ses producteurs. La carte évolue régulièrement au fil des saisons, tout en conservant les plats emblématiques qui ont fait la réputation du restaurant.
Pour accompagner votre repas, Hugo propose également une sélection de vins issus notamment de petits producteurs. Une dégustation vous permet de découvrir différents vins et de choisir la bouteille qui correspond le mieux à vos goûts et à votre repas.
Hugo, c’est enfin une équipe fidèle et passionnée, réunie depuis plusieurs années autour d’une même volonté : vous offrir une cuisine de qualité, un service impeccable et chaleureux, ainsi qu’un véritable moment de plaisir.
L' EQUIPE
A tous ceux :
Pierre , Bobby , Mouss , David , Raj , Boubo , belhadj , Delphine , Charlotte Safaa , Mehdi , Stéphane , Youssef , Fernando , belato , elisabeth, LassadE , Paul , Moustak , Ravi , zhang , Adrian , Mourad , Leila , Hamé , Sami , Nono , INES , SOFIA , Intissar , Michel , Jacques , riaz , alain , diwan , yvan , sarah
HUGO MALIK – CHEF PARISIEN - HEAD CHEF
Une cuisine « Made in Paris », imaginée par un véritable Parisien.
Depuis plus de 25 ans, Hugo est dirigé par son fondateur, le chef Malik, ce qui en fait aujourd’hui le plus ancien restaurant du quartier à être resté entre les mains du même chef.
Passionné par son métier, le chef Malik propose une cuisine française fraîche, gourmande et généreuse. À travers son travail sur les saveurs, les textures et les parfums, il sublime des produits de qualité tout en respectant leur authenticité.
Dans cette rue qui porte le nom d’un ancien intendant des Menus-Plaisirs du roi, le chef Malik perpétue à sa manière cet héritage de créativité et d’art de recevoir, en imaginant chaque repas comme un véritable moment de plaisir.
Chaque assiette, fraîche et colorée, est pensée pour offrir une expérience pleine de saveurs et d’émotion.
Pour accompagner votre repas, découvrez également une sélection de vins que vous pourrez déguster avant de choisir la bouteille qui vous plaît.
Une cuisine sincère, un accueil chaleureux et un service attentionné : tous les ingrédients sont réunis pour passer un excellent moment au cœur de Paris.
